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外賣(mai)包裝怎么(me)選?這(zhe)對于很多餐飲(yin)外賣(mai)商家(jia)來說，都是個(ge)值得重視的(de)問題。我們通過調研走(zou)訪市場(chang)上很多餐飲(yin)商家(jia)，總結了餐飲(yin)商家(jia)選擇外賣(mai)包裝時可(ke)以主要(yao)關注(zhu)三個(ge)方面：

第一，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)實用(yong)功(gong)能(neng)，外賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是用(yong)來盛(sheng)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)物的(de)(de)(de)，那就要盡(jin)最大的(de)(de)(de)可能(neng)保(bao)(bao)證(zheng)食(shi)物的(de)(de)(de)口(kou)味和堂食(shi)體驗(yan)一樣，商家所選擇(ze)的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)溫、透氣、防撒漏(lou)、密(mi)封性等性能(neng)如何(he)，另外，高溫熱(re)油接觸劣(lie)質(zhi)塑料產(chan)生(sheng)對人體有害物質(zhi)，商家選擇(ze)的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是否安全、環保(bao)(bao)等，這些才是商家選擇(ze)外賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)首要考慮(lv)的(de)(de)(de)條件。只(zhi)有從(cong)用(yong)戶角(jiao)度考慮(lv)，保(bao)(bao)證(zheng)菜(cai)品的(de)(de)(de)質(zhi)量，提升就餐體驗(yan)，才能(neng)讓(rang)用(yong)戶滿意、放(fang)心、才能(neng)增加回頭客，提升復購率。

第二，包裝(zhuang)成本(ben)(ben)無疑是(shi)商(shang)家(jia)最關心的(de)因素，很多(duo)餐(can)飲品牌連鎖都會有一套嚴格的(de)成本(ben)(ben)預算體(ti)系，基(ji)本(ben)(ben)上控制(zhi)在平均客(ke)單價(jia)5%以內(nei)，若高(gao)于這個范圍就會增(zeng)加外(wai)賣(mai)的(de)成本(ben)(ben)負(fu)擔，商(shang)家(jia)的(de)毛利潤會受到很大影響(xiang)。商(shang)家(jia)根據成本(ben)(ben)預算來盡可能(neng)提升用戶體(ti)驗感(gan)，外(wai)賣(mai)包裝(zhuang)既不能(neng)一昧追求高(gao)檔或者簡單包裝(zhuang)過分控制(zhi)成本(ben)(ben)，包裝(zhuang)投入成本(ben)(ben)要“量體(ti)裁衣”，就是(shi)說包裝(zhuang)的(de)成本(ben)(ben)要和菜品的(de)客(ke)單價(jia)相匹配。

第三(san)，外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)顏值，合理的(de)色彩搭配、時尚的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)風格、吸引人的(de)外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)造型、個(ge)性(xing)化的(de)文案等，這些(xie)因素(su)對(dui)提升消費(fei)者體(ti)驗(yan)有著極大的(de)作用(yong)。目前市(shi)場上常見的(de)外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)產(chan)品種類主要有以下(xia)幾種：餐飲(yin)外(wai)賣(mai)商家可(ke)以對(dui)市(shi)場上的(de)外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)有一個(ge)整體(ti)的(de)認識，這樣就可(ke)以根(gen)據客單價(jia)、菜品類型、店(dian)(dian)鋪定位、各類包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材質的(de)特點以及價(jia)位，來(lai)選擇適合自己(ji)店(dian)(dian)鋪的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。

如(ru)果餐飲(yin)外(wai)賣商(shang)(shang)家注(zhu)重性價比，如(ru)蓋澆飯、特(te)(te)色菜(cai)商(shang)(shang)家，主打低價的套餐飯系列(lie)，吸引(yin)用(yong)戶的關(guan)鍵因(yin)素是菜(cai)品(pin)(pin)的價格(ge)。這時選擇(ze)外(wai)賣包(bao)裝應該以(yi)低成本(ben)、簡(jian)單(dan)、實用(yong)等特(te)(te)性為(wei)主，沒必要盲目模(mo)仿(fang)其它商(shang)(shang)家，選擇(ze)使用(yong)成本(ben)偏(pian)高的牛皮紙(zhi)或無紡布手(shou)提袋(dai)，成本(ben)過高，便降低了店(dian)(dian)鋪的實際利潤，但是，也可以(yi)不妨考慮使用(yong)一些低價格(ge)的包(bao)裝產(chan)品(pin)(pin)，包(bao)括印刷有店(dian)(dian)鋪名、店(dian)(dian)鋪宣傳的不干膠標簽、腰(yao)封等，這在一定程(cheng)度上也為(wei)店(dian)(dian)鋪塑造品(pin)(pin)牌形象助力，合理的控(kong)制包(bao)裝成本(ben)。

如果餐飲外(wai)賣(mai)商家定位中高端，主要為商務(wu)辦公白(bai)領提供工作餐，主打中端的(de)商務(wu)工作餐，那可以(yi)考慮注(zhu)重提升外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)，點(dian)外(wai)賣(mai)的(de)辦公人(ren)(ren)士多是年輕人(ren)(ren)，吸引人(ren)(ren)的(de)外(wai)賣(mai)包(bao)裝(zhuang)造型、文(wen)案等，能引起(qi)用戶的(de)關注(zhu)且能得到廣泛(fan)傳播，對(dui)店鋪的(de)品牌(pai)形象和復購(gou)率以(yi)及推(tui)廣傳播都有強烈(lie)的(de)正面影(ying)響(xiang)。

如果(guo)餐(can)飲(yin)外(wai)賣商家(jia)屬于(yu)超高(gao)(gao)客(ke)單價的(de)品(pin)類(lei)，比如火鍋、燒烤(kao)(kao)、肉蟹(xie)煲等(deng)，這(zhe)(zhe)些菜品(pin)的(de)價格動輒都要(yao)將近百(bai)元(yuan)，客(ke)單價較(jiao)高(gao)(gao)，利潤(run)也比較(jiao)可觀，這(zhe)(zhe)時候(hou)，如果(guo)商家(jia)能把(ba)把(ba)包裝(zhuang)成本提高(gao)(gao)，提升(sheng)外(wai)賣包裝(zhuang)的(de)檔次，就能極大(da)的(de)提高(gao)(gao)用戶體驗和(he)高(gao)(gao)消費的(de)滿足(zu)感。燒烤(kao)(kao)最關心的(de)是(shi)食物的(de)保溫(wen)性和(he)包裝(zhuang)完(wan)整性。烤(kao)(kao)串的(de)口(kou)味受溫(wen)度影響(xiang)特別大(da)，一旦燒烤(kao)(kao)涼了，那(nei)樣(yang)顧(gu)客(ke)很容易(yi)給(gei)差評。其(qi)次是(shi)串的(de)簽子長，常規的(de)餐(can)盒(he)很難(nan)滿足(zu)包裝(zhuang)的(de)完(wan)整性。這(zhe)(zhe)就需要(yao)專門定制長的(de)錫(xi)紙包裝(zhuang)盒(he)。

另外這類外賣包裝要適當考(kao)量(liang)(liang)其聚餐(can)(can)的屬性(xing)，重(zhong)點在提(ti)升品牌形象、堂食引流(liu)、提(ti)高客(ke)戶體(ti)驗這三方面(mian)。包裝袋或者包裝紙箱、紙盒(he)需要選(xuan)擇(ze)與大(da)容量(liang)(liang)餐(can)(can)盒(he)相(xiang)匹(pi)配的高檔紙袋，如果(guo)餐(can)(can)盒(he)不能(neng)平放進去就尷尬了。如果(guo)店(dian)內(nei)有紙質的簡(jian)易菜(cai)單也(ye)可以(yi)隨餐(can)(can)放送，可以(yi)起到(dao)一定的引流(liu)到(dao)店(dian)作用(yong)(yong)。相(xiang)反，低成本、價位(wei)不匹(pi)配的包裝會使(shi)消費者覺得不值這個價，降低消費體(ti)驗感，最終損(sun)失消費用(yong)(yong)戶。

外(wai)賣核(he)心(xin)的當(dang)然是(shi)食品本身(shen)(shen)，商家本身(shen)(shen)的菜品口味好(hao)是(shi)關鍵所在(zai)。在(zai)店鋪的不同發展階段適時地(di)對(dui)外(wai)賣包裝做出(chu)調整(zheng)，塑造(zao)品牌形象(xiang)，注重細(xi)節，這本身(shen)(shen)也是(shi)對(dui)店鋪的一種包裝。